经常和大家分享各种各样好吃的美食，今天就和大家来聊一聊，厨房的“头号功臣”——案板。

很多人家里的案板用多久呢?是不是用到坏了才会换呢?而且一般家里的案板是不是一块通用呢?案板都是什么材质的呢?

(资料图)

今天针对案板的问题我们就一一来帮大家解答：

大家都知道“病从口入”，大家一直的关注点就在入口的食物，其实还要多多关注制作食物的工具，案板就是其中一个，切蔬菜、切水果、切鸡鸭鱼肉等等，都离不开它。

▲很多家庭一直用到发霉，发黑了都不舍得扔掉，这就存在了健康安全隐患。

1、 食用完案板之后，洗完没有晾干，长期处于一个潮湿的环境，案板上面被长时间食用都是刀痕，里面就会嵌入细菌，相当于是一个天然的细菌巢穴。

2、 很多人没有将案板分区食用的习惯，就是蔬菜，荤菜，熟食和水果等等，要按照不同的品种分类使用案板，这样才不会窜味也不会细菌传染。

▲案板会产生哪些细菌危害：

1、案板会含有真菌，其中包含曲霉菌，就是我们做能看见的黑斑，还有念珠菌、黄曲霉菌。

2、还有细菌，最常见的就是大肠杆菌和沙门氏菌等等。会引起肠胃方面的疾病，降低抵抗力。

▲不同材质的案板有着哪些区别：

现在市面上分为很多材质的案板：竹制菜板、塑料菜板、纯木菜板

1、竹菜板：

竹菜板相对其他比较轻便，材质是纯天然的;比较适合切蔬菜和水果，不会将油渍进入;但是竹子的缺点就是太硬，切的时候会对刀有损伤。

而且一般市面上的竹子案板都是拼接而成的，时间用久了会有裂缝，拼接的地方是用胶水粘合的，会产生甲醛的隐患。

2、 塑料菜板

这个案板最大的特点就是便宜，食物不会粘在上面也不会嵌入进去;

但是这种案板容易变形，而且材质各不相同，对人体也有一定的伤害，不耐高温。

3、 木菜板

木菜板比较有重量，很厚重，材料是纯天然的，有韧性，对刀具损伤也不重;

但是这样的案板容易有刀痕，产生细菌，用完之后要及时清洗，晾干，而且价格也比较高。风干速度比较慢。

▲菜板日常的使用和养护技巧：

1、使用菜板小技巧：

菜板使用应该分开，熟食、生鲜和水果等等，这样可以避免交叉感染;还能延长案板的使用寿命。

2、 日常养护非常重要：

每次用完案板之后，要及时清洗干净，如果是切生食的可以用开水烫一下。洗干净之后一定要挂起来，在通风处晾干，这样减少细菌滋生，最好是一周对案板进行消毒一次。

3、 要及时更换案板：

每3—6个月要换一次案板，这才是最正确的做法，再好的案板时间用久了之后，都会变色、变质发霉现象，所以还是要定期更换才健康。

日常生活中，我们可以将塑料案板用来做一些面食，揉面比较方便好用;竹子案板用来切水果和蔬菜等等一些没有油渍的菜;竹子案板就用来切生冷的肉类。这样分工明确就可以大大减少健康问题啦!(丹丹)