1、生活中很多人喜欢喝酸奶。酸奶不仅好吃，还能帮助消化、通便，营养价值很高。酸奶机是一种可以在家制作酸奶的产品，不仅方便快捷，而且卫生。酸奶机是一种为牛奶提供恒温的装置。

2、温度在35度到45度之间，具体来说酸奶机怎么做酸奶？酸奶制作注意事项？做酸奶的酸奶机怎么清洗？

【资料图】

一、酸奶机制作酸奶步骤

3、将冷冻酸奶发酵剂从冰箱中取出；

4、酸奶机容器用开水消毒；

5、将少量纯牛奶倒入容器中，然后将整包酸奶发酵剂倒入容器中，用勺子或筷子搅拌均匀；

6、将剩余的纯牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

7、盖上容器，放入酸奶机体内；

8、冬天制作时，可以给身体补充温水；

9、盖上酸奶机的上盖；

10、插上插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设置发酵时间(详见说明书)；

11、以纯酸奶为发酵源时，发酵时间为6-8小时；以酸奶发酵剂为发酵源时，发酵时间为8-12小时；发酵时间会受到环境温度和原料初始温度的影响，所以在环境温度较低或用冷藏牛奶制作时，需要适当延长时间。

12、但最长不超过14小时。(纯酸奶作为发酵源时，最长不超过10小时)

13、发酵酸奶凝结成“豆腐花”状，40左右即可食用。夏天，放入冰箱，酸奶香味纯正，口感极佳；

14、吃酸奶前，可以根据自己的口味要求加入果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后再吃；

15、没有喝完的酸奶需要在4冷藏。

16、提示：

17、减肥的宝宝可以试试脱脂牛奶和无糖脱脂奶粉。可以加奶粉，因为加了奶粉之后，酸奶的口感更粘稠，也不会影响成败。加糖，根据自己的喜好添加即可。一般超市酸奶糖的比例是8 ~ 10%。

自己做的话，4 ~ 6%就可以了。菌粉，尽量选择成分表干净的纯菌粉，也可以选择更多种类的益生菌。制作酸奶注意事项

18、在制作过程中，所有菌种的酸奶都不能添加水果料，更不要说水果酸奶了。

19、如果牛奶的温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，导致发酵失败。温度过低会造成发酵缓慢，所以不要烫到摸不着(微波加热往往会造成加热不均匀，所以要用勺子搅拌一下，再试试温度)。

20、不要用电饭煲的保温档进行发酵，因为保温温度太高，保温发酵时电饭煲必须断电。如果冬天做酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

21、发酵容器最好用带盖的瓷杯，硬塑料杯也可以，但如果杯子质量不达标，加热消毒时容易变形。盖很重要，乳酸菌是厌氧的，厌氧环境更有利于发酵。

22、容器消毒最好不要用消毒剂，因为不清洗会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

23、有抗乳(含抗生素)或还原乳(由奶粉还原而成的乳)不适合合作生产酸奶。

24、菌种酸奶偶尔会因为质量不稳定而发酵失败。

二、酸奶机清理

25、酸奶机用完后一定要拔掉插头，然后一定要彻底冷却后再清洗。

26、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。

27、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。

28、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。

29、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。

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